Sprøde croquetas, jamón, kolde drinks og summende stemning – her er tapasbarerne i Madrid, du ikke må gå glip af.
Der findes byer, man besøger for seværdighederne. Og så findes der Madrid.
For Madrid handler lige så meget om stemningen. Om de lange aftener. Om små borde fyldt med tallerkener. Om lyden af glas der skåler, mennesker der snakker højt, og tjenere der nærmest flyver mellem baren og gæsterne med tapas i armene.
Det er den slags by, hvor man egentlig aldrig bare “spiser aftensmad”. Man deler. Smager. Bestiller én tallerken mere. Og pludselig er klokken blevet midnat.
Tapaskulturen i Madrid er noget helt særligt, og hvis du planlægger en storbyferie til den spanske hovedstad, så er der nogle steder, du virkelig ikke må gå glip af.
Her får du guiden til de bedste tapasbarer i Madrid – fra klassiske lokale favoritter til moderne steder med masser af stemning.
Casa Revuelta – den legendariske bacalao-bar
Casa Revuelta er ikke fancy. Overhovedet.
Men det er præcis derfor, stedet er fantastisk.
Den lille tapasbar har eksisteret i årtier og er især kendt for én ting: friturestegt bacalao. Altså sprød saltet torsk, serveret rygende varm sammen med en kold øl eller et glas vin.
Stemningen er hektisk på den helt rigtige måde:
- Folk står tæt
- Servietter flyver rundt
- Bestillinger råbes hen over baren
- Og alle virker til at have det fantastisk
Det føles ekstremt autentisk og lokalt – og det er virkelig en af de steder, hvor du mærker Madrids tapas-kultur helt tæt på.
Bodega de la Ardosa – gammeldags charme og tortilla
Hvis du drømmer om mørkt træ, gamle flasker, små borde og klassisk spansk stemning, så skal du tage til Bodega de la Ardosa.
Stedet er især kendt for deres tortilla española, som mange mener er blandt de bedste i Madrid.
Og ja – en tortilla lyder måske ikke så spændende. Men når du først smager den cremede kartoffelomelet her, forstår du hypen.
Bestil også:
- Vermouth
- Croquetas
- Jamón
- Pimientos de padrón
Det er et perfekt sted at starte aftenen.
Juana La Loca – moderne tapas med wow-effekt
Juana La Loca ligger i det hyggelige La Latina-kvarter og er et godt eksempel på den moderne side af Madrids tapas-scene.
Her får du klassiske spanske retter med lidt mere kreativitet og moderne præsentation.
Deres tortilla med karamelliserede løg er nærmest blevet ikonisk, og stedet er populært blandt både lokale og turister.
Stemningen er:
- Livlig
- Moderne
- Hyggelig
- Perfekt til en længere middag
Det er især et godt valg, hvis du gerne vil prøve tapas i lidt mere stilfulde omgivelser uden at det bliver alt for turistet.
El Tigre – enorme portioner og billig stemning
Okay. El Tigre er lidt af en oplevelse.
Konceptet er simpelt:
Du bestiller en drink – og får gigantiske mængder tapas med gratis.
Vi snakker tallerkener fyldt med:
- Patatas bravas
- Croquetas
- Små sandwiches
- Ost
- Chorizo
- Tortilla
Er det gourmet? Ikke nødvendigvis.
Er det hyggeligt? Absolut.
Stedet er populært blandt studerende, grupper og folk, der gerne vil have en billig aften med masser af stemning.
Det er højt, kaotisk og virkelig Madrid på en meget uprætentiøs måde.
Taberna El Sur – hyggelig lokal stemning
Hvis du gerne vil have lidt mere rolig og klassisk tapasstemning, er Taberna El Sur et virkelig godt valg.
Her føles det mere som en hyggelig nabolagsrestaurant end en travl turistbar.
Menuen er fyldt med klassikere:
- Gambas al ajillo
- Albóndigas
- Manchego
- Iberisk skinke
- Blæksprutte
Personalet er ofte virkelig søde, og priserne er overraskende rimelige i forhold til kvaliteten.
Det er sådan et sted, hvor man hurtigt ender med at blive siddende længere end planlagt.
Tapas i Madrid handler om mere end maden
Noget af det bedste ved Madrid er egentlig ikke bare selve tapasretterne. Det er hele oplevelsen omkring dem.
Folk i Madrid spiser sent. De mødes. Snakker. Bestiller lidt mere. Går videre til næste sted. Og måske videre til endnu et.
Det er meget normalt:
- at spise aftensmad kl. 21 eller senere
- at dele alt ved bordet
- at hoppe mellem flere tapasbarer på én aften
- at stå op og spise ved baren
Det gør aftenerne virkelig levende og sociale.
Hvilke tapas skal du prøve i Madrid?
Hvis du er ny i tapas-universet, er her nogle klassikere du næsten bør prøve mindst én gang:
Patatas bravas
Sprøde kartofler med stærk sauce og aioli.
Croquetas
Små sprøde kroketter fyldt med fx skinke eller ost.
Jamón ibérico
Spansk lufttørret skinke – og ja, den smager bedre i Spanien.
Gambas al ajillo
Rejer stegt i olie, hvidløg og chili.
Tortilla española
Den klassiske spanske kartoffelomelet.
Pimientos de padrón
Små grønne pebre stegt i olie og salt.
De bedste områder til tapas i Madrid
Hvis du gerne vil gå på tapas-hop, så er især disse områder perfekte:
La Latina
Madrids mest klassiske tapasområde med masser af små barer og livlige gader.
Malasaña
Mere hip og moderne stemning med kreative tapassteder og vinbarer.
Lavapiés
Mere internationalt og alternativt område med masser af små lokale steder.
Chueca
Livligt kvarter fyldt med restauranter, cocktails og moderne tapasbarer.
Hvornår skal man spise tapas i Madrid?
Spanierne spiser generelt senere end vi gør i Danmark, så mange tapasbarer bliver først rigtig livlige omkring:
- 20:00
- 21:00
- 22:00
Hvis du kommer kl. 18, kan nogle steder faktisk føles helt tomme.
Vil du opleve den ægte stemning, så vent lidt længere med aftensmaden.
Madrid er en by man smager sig igennem
Der findes mange gode grunde til at tage på storbyferie i Madrid:
- Solen
- Stemningen
- Arkitekturen
- Nattelivet
- Caféerne
Men maden er uden tvivl en af de største.
For tapas i Madrid handler ikke kun om at spise. Det handler om at opleve byen. Om at sidde tæt. Om spontane aftener. Om endnu et glas vin. Om at gå fra bar til bar gennem varme gader fyldt med liv.
Og helt ærligt?
Det er nok præcis derfor, så mange forelsker sig i Madrid.